Ardres et ses environs
L’origine d’Ardres remonte au X ème siècle. A cette période, l’endroit n’était qu’un site de pâturage sablonneux qui bordait le chemin pour aller de Saint-Omer à Guînes. Ce lieu s’appelait Arde. « ARDE » siginfie « pâture dans le langage du pays.
Sur ce lieu sec et élevé où se tenait un cabaret isolé, il était possible de voir au loin les marais et également le donjon du château de Selnesse. Cela avait pour avantage de faire de ce site un lieu très fréquenté.
Au fur et à mesure des années, des habitants rejoignirent le cabaret isolé et c’est ainsi que la petite agglomération se développa. Au XI ème siècle, elle retenue l’attention des seigneurs de Selnesse. Ceux-ci décidèrent de détruire le château de Selnesse et d’aller habiter à Ardres.

Où se trouve le restaurant « La Maison du Chef » ?
Ardres est situé au centre du croisement entre Calais, Boulogne-sur-mer, Saint-Omer et Dunkerque, la ville est donc un lieu de passage extrêmement fréquenté. Le restaurant « La Maison du Chef » se trouve à côté de la Place du Marché à Ardres.